Johann Lafer: Cucina stellata col mio forno a vapore, Gebunden

Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle, Eckart Witzigmann

Cucina stellata col mio forno a vapore

Buch

Ricette per BORA X BO

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Verlag:: Gräfe u. Unzer AutorenV, 06/2022
Einband:: Gebunden
Sprache:: Italienisch
ISBN-13:: 9783833885273
Artikelnummer:: 10972119
Umfang:: 306 Seiten
Gewicht:: 1714 g
Maße:: 261 x 232 mm
Stärke:: 35 mm
Erscheinungstermin:: 4.6.2022
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Quattro chef stellati portano la cottura nel forno a vapore a un nuovo livello: arrosti succosi, croste croccanti, verdure fresche croccanti o soufflé cremosi - Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle e Eckart Witzigmann rivelano le loro migliori ricette per il forno flessibile BORA X BO e garantiscono un piacere di prima classe con combinazioni di sapori creative e varie. Lasciatevi tentare dal petto d'anatra in crosta di zenzero, dagli involtini di riso croccanti su spinaci al sesamo, dal gazpacho di pomodori verdi, dai ceci al cartoccio di verdure, dalla crema di limone o dalla torta di carote.

Biografie (Johann Lafer)

Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.

Biografie (Eckart Witzigmann)

Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.