Johann Lafer: Cocina con estrella al horno de vapor, Gebunden
Cocina con estrella al horno de vapor
Buch
- Recetas para el BORA X BO
- Verlag:
- Gräfe u. Unzer AutorenV, 06/2022
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Spanisch
- ISBN-13:
- 9783833885280
- Artikelnummer:
- 10972762
- Umfang:
- 312 Seiten
- Gewicht:
- 1716 g
- Maße:
- 262 x 234 mm
- Stärke:
- 38 mm
- Erscheinungstermin:
- 4.6.2022
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
Cuatro chefs con estrella llevan la cocina y la repostería en horno de vapor al siguiente nivel. Jugosos asados, crujientes cortezas, verduras al punto, cremosos y etéreos suflés: Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle y Eckart Witzigmann revelan sus mejores recetas para el horno Flex BORA X BO y nos acercan al placer más exclusivo con sus creativas y variadas combinaciones culinarias. Déjese conquistar por el magret de pato al jengibre, los rollitos de arroz crujientes sobre espinacas con sésamo, el gazpacho de tomates verdes, los garbanzos con verduritas a la papillote, la crema de limón o la tarta de zanahoria.Biografie (Johann Lafer)
Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.Biografie (Eckart Witzigmann)
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.Anmerkungen:
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Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle, Eckart Witzigmann
Cocina con estrella al horno de vapor
Aktueller Preis: EUR 48,00
