Jing Chen: Chineasy, Gebunden

Klappentext

Die chinesische Küche - (k)eine Wissenschaft
Über 80 Rezepte: Von Gong Bao Huhn über Mapo Tofu bis zu Schweinefleisch süß-sauer
Chinesische Küche verstehen: Die wichtigsten Zutaten, Basics und kulinarischen Konzepte - von der "chinesischen Dreifaltigkeit" bis zum Umgang mit dem Wok und der Feuerkontrolle
Einzigartiger Mix aus Koch-Expertise & Wissenschaft: Jing Chen erklärt anschaulich Kochprozesse und vermittelt auf einzigartige Weise den Perspektivwechsel zwischen der fernöstlichen und westlichen Kulinarik
Tradition trifft Moderne: Authentische Klassiker, austrochinesische Lieblingsgerichte und Jings eigene Kreationen

Die chinesische Küche mit Jing Chen entdecken
Chinesisch kochen ist kompliziert? Stimmt nicht! Jing Chen zeigt, wie vielseitig und zugänglich die chinesische Küche sein kann. In seinem ersten Kochbuch verbindet der studierte Physiker, Gastronom und Content Creator Kochwissen mit Wissenschaft, Kultur und persönlichen Geschichten . Ob Ei-Tofu-Suppe, rotgeschmorter Schweinebauch oder handgerissener Kohl - Jing Chen geht es nicht darum, Rezepte Schritt für Schritt nachzukochen, sondern die Prinzipien hinter den Gerichten zu verstehen: Was passiert beim Wok Hei? Und wie gelingt die perfekte Feuerkontrolle? Neben chinesischen Kochtechniken und einer ausführlichen Warenkunde warten über 80 Rezepte - von traditionellen Klassikern über beliebte austrochinesische Gerichte bis zu Jings eigenen Kreationen. Ein Muss für alle, die asiatische Küche lieben.

Über 80 Rezepte und jede Menge Aha-Momente: So geht chinesisch kochen mit Jing Chen!