Isabelle Bulling: Erlegen - versorgen - vermarkten
Erlegen - versorgen - vermarkten
Buch
- Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch
Erscheint bald
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- Franckh-Kosmos, 01/2025
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783440179239
- Umfang: 160 Seiten
- Maße: 240 x 170 mm
- Stärke: 13 mm
- Erscheinungstermin: 20.1.2025
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Klappentext
In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z - vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung. Extra: Mit begleitendem Filmmaterial in der KOSMOS-PLUS-App.Anmerkungen:
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