Handbook of Cheese Chemistry
Handbook of Cheese Chemistry
Buch
- Herausgeber: Michael H Tunick
- RSC Publishing, 07/2023
- Einband: Gebunden
- Sprache: Englisch
- ISBN-13: 9781839163098
- Bestellnummer: 11417802
- Umfang: 326 Seiten
- Gewicht: 658 g
- Maße: 236 x 157 mm
- Stärke: 23 mm
- Erscheinungstermin: 28.7.2023
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
Edited and authored by world experts, this book covers the newest areas of research into cheese manufacture and engineering, as well as the latest developments concerning properties and structure.
Handbook of Cheese Chemistry
EUR 273,43*