Handa Cheng: Die chinesische Küche
Die chinesische Küche
Buch
- Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan: 120 Rezepte und 35 Techniken
- Herausgeber: DK Verlag
- Übersetzung: Wiebke Krabbe, Lisa Heilig
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EUR 44,95*
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- Dorling Kindersley Verlag, 10/2024
- Einband: Gebunden, Mit Farbschnitt und Folienprägung
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783831049752
- Bestellnummer: 11821086
- Umfang: 384 Seiten
- Sonstiges: Mit farbigen Fotos und Illustrationen
- Gewicht: 1235 g
- Maße: 266 x 212 mm
- Stärke: 43 mm
- Erscheinungstermin: 28.10.2024
Klappentext
Das Standardwerk zur chinesischen Küche mit hochwertigem Farbschnitt-
120 traditionelle Rezepte
der chinesischen Küche
- Ein kulinarischer Ausflug in die vielfältigen
Regionalküchen Chinas
- Übersichtliche
Warenkunde
zu allen typischen Zutaten
- Dämpfen, Dumplings falten, Nudeln ziehen:
35 Techniken
anschaulich aufbereitet
-
Mit rotem Farbschnitt und hochwertiger Ausstattung
- das perfekte Geschenk für Foodies
In diesem
ultimativen Standardwerk mit 120 Gerichten und 35 Techniken
wird die Vielfalt der chinesischen Küche, ihrer Aromen und Traditionen, lebendig. Von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis hin zu wiederentdeckten Klassikern bietet das Buch eine umfassende Einführung in eine der ältesten Küchen der Welt.
Grundlegende Techniken
wie das Ziehen von Nudeln oder das Formen von Teigtaschen werden verständlich erklärt.
Praktische Infos zu Grundzutaten und Utensilien
erleichtern den Einstieg. Und für alle Neugierigen gibt es
spannende Fakten zu chinesischer Esskultur:
Was frühstückt man in China? Wie verläuft eine Teestunde? Und warum lieben die Chines*innen ihre Nudeln so sehr? Tauchen Sie ein in die Welt der chinesischen Küche und lassen Sie sich inspirieren!
Dieses Kochbuch über die traditionelle Kulinarik Chinas ist so facettenreich wie die chinesische Küche selbst.
Biografie (Wiebke Krabbe)
Wiebke Krabbe studierte Anglistik und Romanistik an der Universität Hamburg und begann ihre berufliche Laufbahn in der Hamburger Zeitschriften-Redaktion eines britischen Verlagshauses. In der Familienpause ab Mitte der 1980er Jahre übernahm sie erstmals Aufträge für Übersetzungen von Zeitschriften-Artikeln, Kinderbüchern und zwei Kriminalromanen. Seit 1991 ist sie vollberuflich als freie Übersetzerin tätig. 2001 erwarb sie das Diploma in Translation des Institute of Linguists. Sie lebt in einem idyllischen, schleswig-holsteinischen Dorf nahe der Ostseeküste.Anmerkungen:
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