Food Chemistry, Gebunden
Food Chemistry
Buch
- Basic Protocols
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- Herausgeber:
- Lilian Mariutti, Frank Vriesekoop
- Verlag:
- Springer, 10/2025
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9781071646779
- Artikelnummer:
- 12772837
- Umfang:
- 452 Seiten
- Gewicht:
- 1039 g
- Maße:
- 260 x 183 mm
- Stärke:
- 30 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.10.2025
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.
Authoritative and cutting-edge, Food Chemistry: Basic Protocols aims to be comprehensive guide for researchers in the field.
Food Chemistry
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