Fleischwissen
Fleischwissen
Buch
- Zur Verdinglichung des Lebendigen in globalisierten Märkten
- Herausgeber: Gunther Hirschfelder, Lars Winterberg, René John, Jana Rückert-John, Corinna Schirmer
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EUR 70,00*
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- Vandenhoeck + Ruprecht, 04/2024
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783525302538
- Bestellnummer: 11630254
- Umfang: 519 Seiten
- Sonstiges: mit 69 Abbildungen
- Gewicht: 954 g
- Maße: 235 x 160 mm
- Stärke: 40 mm
- Erscheinungstermin: 15.4.2024
- Serie: Umwelt und Gesellschaft - Band 29
Klappentext
Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Gründe. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher für einen rücksichtslosen Umgang mit dem eigenen Körper als auch mit der globalen Umwelt geworden. Dabei sind tierische Produkte seit dem Beginn der Menschheit integrativer Bestandteil der Ernährung; sie genossen hohes Ansehen und waren Symbol für Wohlstand. Im 19. Jahrhundert wurde die Fleischproduktion allmählich industrialisiert, der Konsum stieg und wurde demokratisiert. Im Fokus standen bald weniger das Tier als seine Verwertbarkeit und die Produkte, die es lieferte. Das Lebendige wurde verdinglicht, und wir haben uns vom Fleisch entfremdet. Der Band zeichnet diesen Prozess nach und legt die gesellschaftliche, historisch gewachsene Logik von Fleischproduktion und Fleischkonsum offen.Biografie (Gunther Hirschfelder)
Dr. phil. habil. Gunther Hirschfelder studierte Geschichte und Volkskunde an den Universitäten Bonn und Trier. Zurzeit vertritt er in Bonn den Lehrstuhl für Volkskunde.Biografie (René John)
René John (Dr. rer. soc.) ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Fachgebiet "Land- und Agrarsoziologie mit Genderforschung" der Universität Hohenheim. Seine Forschungsschwerpunkte sind Identität in der Moderne, Raumsoziologie und sozialer Wandel.Biografie (Jana Rückert-John)
Jana Rückert-John ist wissenschaftliche Assistentin am Institut für Sozialwissenschaften des Agrarbereichs an der Universität Hohenheim.Anmerkungen:
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