Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability, Kartoniert / Broschiert
Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability
Buch
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Aktueller Preis: EUR 39,12
- Herausgeber:
- Carole Counihan
- Verlag:
- University of Arkansas Press, 01/2025
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9781682262658
- Artikelnummer:
- 11924097
- Umfang:
- 318 Seiten
- Gewicht:
- 454 g
- Maße:
- 229 x 152 mm
- Stärke:
- 18 mm
- Erscheinungstermin:
- 6.1.2025
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
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Klappentext
"This volume explores how chefs around the world approach culinary sustainability. Building on empirical data collected from a wide range of cultural, historical, political, and economic settings, the contributors to this collection provide an engaging examination of how chefs in diverse culinary contexts tackle the increasingly urgent societal and environmental need for a more secure food future"--
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