Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability (Buch)

Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability

Buch

Herausgeber: Carole Counihan

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
(soweit verfügbar beim Lieferanten)

EUR 40,44*

Versandkosten

University of Arkansas Press, 01/2025
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9781682262658
Bestellnummer: 11924097
Umfang: 318 Seiten
Gewicht: 454 g
Maße: 229 x 152 mm
Stärke: 18 mm
Erscheinungstermin: 6.1.2025
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Weitere Ausgaben von Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability

Klappentext

"This volume explores how chefs around the world approach culinary sustainability. Building on empirical data collected from a wide range of cultural, historical, political, and economic settings, the contributors to this collection provide an engaging examination of how chefs in diverse culinary contexts tackle the increasingly urgent societal and environmental need for a more secure food future"--

Schlagworte:

Business / Economics / Finance

Verlag:

University of Arkansas Press