Carsten Sebastian Henn: Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in 14 Gängen
Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in 14 Gängen
Buch
- Eine Kochbiografie
- Fotos: Ira Schneider
- KBV Verlags-und Medienges, 10/2020
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783954415083
- Bestellnummer: 9482441
- Umfang: 156 Seiten
- Gewicht: 854 g
- Maße: 246 x 230 mm
- Stärke: 17 mm
- Erscheinungstermin: 15.10.2020
Klappentext
Er entwickelte die Wildkräuterküche neu, er bewies, dass Trüffeln in Deutschland wachsen, und er brachte deutschen Bäckern bei, wie man richtiges Baguette herstellt. Jean-Marie Dumaine ist ein kulinarisches Phänomen.Dieses Buch erzählt das Leben eines der bemerkenswertesten Köche, die je in Deutschland am Herd standen. Aus der Normandie kommend verschlug es den klassisch ausgebildeten Jean-Marie Dumaine in die Eifel, wo er fernab der großen Städte eine völlig eigenständige, innovative Küche entwickelte. Ob Regionalismus oder From-Nose-to-Tail-Cooking, Jean-Marie Dumaine nahm viele moderne Strömungen vorweg.
Der Food-Journalist Carsten Sebastian Henn und der renommierte Gastrosoph Dr. Nikolai Wojtko zeichnen seinen Werdegang auf - von der frühesten Kindheit im normannischen Bauerndorf bis zum Wirken als kulinarischer Medienstar in Deutschland.
Reich bebildert und versehen mit den wichtigsten Rezepten seiner Karriere wird diese aufregende Kochbiografie sinnlich erlebbar dargestellt.
Biografie (Carsten Sebastian Henn)
Carsten Sebastian Henn, geboren 1973 in Köln, ist Schriftsteller, Weinjournalist und erklärter Gourmet. Er ist Käsekenner, Herr über zwölf Weinstöcke und erkundet gern in jeder Stadt die besten Eisdielen und Chocolaterien. Seine Bücher verkauften sich bereits über 350.000 Mal und standen mehrfach auf den Bestsellerlisten.Biografie (Nikolai Wojtko)
Nikolai Wojtko, geboren 1967, studierte Kommunikationswissenschaft, Soziologie und Philosophie an der Universität Essen.Anmerkungen:
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