Klappentext

Die peruanische Kochkunst hat sich im Laufe der Zeit immer wieder verändert und weiterentwickelt, nicht zuletzt durch den Einfluss der Kulturen zahlreicher Migranten, die über viele Jahren nach Peru kamen. Seit der spanischen Kolonialzeit ist die Vielfalt der traditionellen Spezialitäten der Peruaner ein Ergebnis zahlreicher Kochtechniken und Zutaten, die im Laufe der Geschichte immer mehr zugenommen hat. Dank dieser multikulturellen Vergangenheit und Gegenwart können wir heute unzählige Gerichte vieler Köche der Vergangenheit und Profiköche unserer Zeit genießen.