Johanna Wechselberger: Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks, Gebunden

Johanna Wechselberger, Tobias Hierl

Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks

Buch

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Verlag:: Braumüller GmbH, 04/2011
Einband:: Gebunden, ,
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783991000457
Sonstiges:: zahlreiche Abbildungen
Ausgabe:: 2., erweiterte und aktualisierte Auflage, Nachdruck
Copyright-Jahr:: 2014
Gewicht:: 747 g
Maße:: 236 x 164 mm
Stärke:: 22 mm
Erscheinungstermin:: 15.4.2011

Klappentext

Das derzeit beste und vollständigste Kaffeebuch am Markt, empfohlen für die internationale Barista- Ausbildung, bereits in der 8. Auflage.

Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee- Profis Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen: Anfänger erfahren alles über den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum, Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten, Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen und köstliche Kaffeerezepte. Profis erweitern ihr Wissen, wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jeder Sorte herausholt, wie der Kaffee richtig getampt wird oder wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert, und Freaks finden Anregungen und Ideen etwa zu eigenen Kaffeeröstungen, zu Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard", zu den Vorteilen bodenloser Siebträger.

Biografie (Johanna Wechselberger)

Johanna Wechselberger machte mit der Eröffnung des Wiener Mocca Club ihre Liebe zum Kaffee zum Beruf. Zertifiziert aks "Coffee Master" der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), Spitzenplätze in internationalen Barista-Wettbewerben, Barista-Trainerin für Nespresso, Julius Meinl, ING u.a. und Leiterin der Julius Meinl Coffee Academy in Wien.

Biografie (Tobias Hierl)

Tobias Hierl, Journalist und Autor. Studium der Philologie, Ethnologie, Philosophie und Linguistik, Promotion in Dt. Philologie über Phantastische Literatur. Chefredakteur des Magazins "Buchkultur". Seit Jahren auch Fachjournalist und Autor mit Schwerpunkt auf kulinarischen Themen und Wein.