Zur Übersicht Yi Yang-Cha: Koreanisch vegetarisch drucken

Yi Yang-Cha
Armin E. Möller

Koreanisch vegetarisch

• Buch
• Erscheinungstermin: 7.2.2011
• Verfügbarkeit: versandfertig innerhalb 24 Stunden 

Detailinformationen

• Haedecke Walter, 02/2011
• Einband: Kartoniert / Broschiert
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 9783775004572
• Bestellnummer: 7083419
• Autor: Yi Yang-Cha, Armin E. Möller
• Umfang: 125 Seiten
• Sonstiges: Mit farb. Fotos u. Abb.
• Auflage: 2. Aufl.
• Gewicht: 338 g
• Maße: 215 x 165 mm
• Stärke: 12 mm

Anmerkungen

Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.

Beschreibung

Schonend blanchiertes Gemüse, geschmorte Tofugerichte, Suppen und Eintöpfe, eine Vielzahl von Gemüsepfannkuchen, Reis und (Glas-)Nudeln, frische Salate aus Sprossen und Keimlingen sind die Basis der abwechslungsreichen, fettarmen koreanischen Küche. Unverzichtbar ist eine spezielle Art von Sauergemüse, der Kim-Chi. Da Fleisch in Korea immer rar und teuer war, entwickelte sich eine besonders reichhaltige vegetarische Küche. Komplizierte Zubereitungsarten sind selten und während im übrigen Asien der Wok das wichtigste Küchenutensil ist, kochen die Koreaner mit Begeisterung in Töpfen und Pfannen, was den Einstieg für Europäer sehr einfach macht.
Nicht nur Vegetarier werden ihre Freude an dieser etwas anderen asiatischen Küche haben, die davon ausgeht, dass jedes Essen ein Fest ist. Feiern Sie mit!

Inhaltsangabe

Vorwort
Jedes Essen ist ein Fest
Koreanisch vegetarisch: gesund & exotisch
Essen nach Art der Mönche
Kim Chi & ein wenig Meer
Medizin zum Essen
Koreanische Kochtechniken
Extratöpfe unnötig
Statt kochen: blanchieren
Scharfe Messer für scharfe Schoten
Besondere Zutaten
Korea-Gemüsekunde
Das Korea-Gewürzregal
Rezepte
Pasten & Co.
Snacks & kleine Gerichte
Suppen & Eintöpfe
Salate
Kim Chi
Reis- und NudelgerichteTofu ein Verwandlungskünstler
Gemüsegerichte & Festtagsküche
Getränke, Nachtisch & Gebäck
Rezeptverzeichnis
Stichwortverzeichnis
Tipps für den Einkauf

Rezension

Der Kochbuchmarkt hat die koreanische Küche noch nicht entdeckt. Sträflich! Unter den wenigen ist [dieses] das beste! Glamour Ein schönes Buch mit einfachen aber leckeren koreanischen Rezepten. Da alle Gerichte vegetarisch sind eignet sich dieses Buch als Geschenk für Pflicht- oder Wahl-Vegetarier. Jans Küchenleben (www. theofel. de / plog) Für Asien-Fans. Das Buch ist eine Fundgrube für Vegetarier und alle, die gern Gemüse essen. Reformhaus Kurier Für Hobbyköche, die koreanischen Genuss selbst ausprobieren möchten. Gour-med Das ansprechend gestaltete Kochbuch bietet figurbewussten Essern eine ehe unbekannte, vegetarisch ausgerichtete asiatische Küche. ekz-Informationsdienst Die beiden Autoren zeigen mit ihren Rezepten, dass es sich lohnt, einmal über den Tellerrand Richtung Osten zu schauen. Mindener Tageblatt

Klappentext

Schonend blanchiertes Gemüse, geschmorte Tofugerichte, Suppen und Eintöpfe, eine Vielzahl von Gemüsepfannkuchen, Reis und (Glas-)Nudeln, frische Salate aus Sprossen und Keimlingen sind die Basis der abwechslungsreichen, fettarmen koreanischen Küche. Unverzichtbar ist eine spezielle Art von Sauergemüse, der Kim-Chi. Da Fleisch in Korea immer rar und teuer war, entwickelte sich eine besonders reichhaltige vegetarische Küche. Komplizierte Zubereitungsarten sind selten und während im übrigen Asien der Wok das wichtigste Küchenutensil ist, kochen die Koreaner mit Begeisterung in Töpfen und Pfannen, was den Einstieg für Europäer sehr einfach macht.