Gerd Käfer: Carpaccio, Fester Einband
Carpaccio
Buch
- 99 hauchdünne Köstlichkeiten
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- Verlag:
- Kosmos (Franckh-Kosmos), 09/2009
- Einband:
- Fester Einband
- ISBN-13:
- 9783440117453
- Umfang:
- 154 Seiten
- Sonstiges:
- m. zahlr. farb. Abb.
- Copyright-Jahr:
- 2009
- Gewicht:
- 815 g
- Maße:
- 246 x 233 mm
- Stärke:
- 26 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.4.2009
Beschreibung
Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner "Gourmet-Papst" Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.
Anmerkungen:
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