Elisabeth Bangert: Sanft garen bei Niedrigtemperatur, Fester Einband

Beschreibung

Fleisch, Fisch und Geflügel gehörten schon immer zu den Hauptnahrungsmitteln des Menschen. Eine total überhitzte Bratpfanne hat früher aber keiner gebraucht. Es gibt zwei Gründe, warum man heute wieder zum Garen bei Niedrigtemperatur zurückkommt: Der vollendete Genuss von himmlisch saftigem Fleisch und Fisch und die herrlich unkomplizierte Vorbereitung. So kann man sich ganz seinen Gästen widmen, weil das Fleisch keine Aufmerksamkeit braucht.

Inhaltsangabe

Aus dem Inhalt:
Vorwort
Ratgeber
Rind
Schwein
Geflügel
Kalb
Lamm
Wild
Fisch

Klappentext

Eine alte, traditionelle Garmethode neu entdeckt! Fleisch, Fisch und Geflügel bei Niedrigtemperatur schonend zu garen, ist mit der Hilfe eines Bratenthermometers ganz einfach. Ob saftiger Krustenbraten, zartes Wildschwein in Pfirsichsoße oder aromatisches Seelachsfilet mit Kartoffelkruste, beim Sanften Garen bekommt man immer saftiges Fleisch und Fisch, die regelrecht auf der Zunge zergehen. Im Ratgeber finden Sie alles Wissenswerte über die wichtigsten Fleisch- und Fischarten und jede Menge Tipps und Tricks zum Sanften Garen.