Das Teubner Handbuch Saucen drucken

Das Teubner Handbuch Saucen

• Buch
• Erscheinungstermin: 15.3.2006
• Verfügbarkeit: versandfertig innerhalb 24 Stunden 

Detailinformationen

• Graefe und Unzer Verlag, 03/2006
• Einband: Gebunden
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 9783833801617
• Bestellnummer: 3184525
• Umfang: 448 Seiten
• Sonstiges: m. zahlr. Farbfotos.
• Gewicht: 1318 g
• Maße: 222 x 168 mm
• Stärke: 38 mm

Anmerkungen

Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.

Kurzbeschreibung

Saucen sind das i-Tüpfelchen vieler Gerichte. Gleichzeitig stellen sie sowohl für den Hobby- als auch für den Profikoch eine Herausforderung in der Küche dar."Das TEUBNER Handbuch Saucen"bietet Küchenpraxis und Rezepte rund um das Thema Fonds und Saucen. Die Zubereitung aller relevanten Fonds und Saucen wird
Schritt für Schritt in Text und Bild gezeigt. Enthalten sind die wichtigsten Fonds, Jus und Klassiker wie die Bechamelsauce, die Sauce hollandaise oder die Sauce veloute. Darüber hinaus werden etwa 160 Saucen, geordnet nach Gerichtegruppen wie Fleisch, Geflügel, Teigwaren, Gemüse, zu denen sie gerne gereicht werden, vorgestellt.
Eine Übersicht zeigt dem Benutzer, welche Saucen zu welchen Gerichten passen. Eine gute Ergänzung zu diesem komplexen Thema"Saucen"ist schließlich eine umfangreiche Pannenhilfe und eine Gerätekunde.