Antonio Esposito: Mein Italien - meine Küche, Fester Einband

Beschreibung

Antonino Esposito steht für eine geradlinig einfache mediterrane Küche mit dem unverkennbaren Einfluss seiner Heimat Sorrent, am Golf von Neapel. Er und seine Frau Elfriede haben sich die anspruchsvolle italienische Küche zur Herzenssache und seit nunmehr über zwanzig Jahren mit dem eigenen Restaurant La Vigna im badischen Laufen zur Lebensaufgabe gemacht. Altbewährtes und Neuentwickeltes, Klassisches und Modernes wird dabei konsequent weitergedacht und souverän auf die Teller gebracht. Tagesfrisch, von Hand gemacht, mit einem Feingefühl, das nur die Schule der Erfahrung lehrt. Antonino Esposito hat sich mit dem Fotografen Michael Wissing auf Spurensuche in seiner Heimat gemacht, zu den Ursprüngen der Sorrentiner Küche und den Geheimnissen des guten Geschmacks. 80 leicht nachkochbare Rezepte bringen uns die klassisch einfache, aber immer schmackhafte und abwechslungsreiche Küche aus dem Süden Italiens näher. Die Rezepte werden in eindrucksvollen Bildern dokumentiert und begleitet von Geschichten über Produkte und ihre perfekte Zubereitung, über Menschen und kulinarische Erlebnisse. Dieses Buch ist das Vermächtnis des zurückhaltend sympathischen Italieners, der noch im Alter von 72 Jahren täglich am Herd steht und nichts anderes im Sinn hat, als seine Gäste mit seiner schnörkellosen Küche zu verwöhnen.

Klappentext

Antonino Esposito und sein Restaurant La Vigna im badischen Laufen stehen für eine klassisch mediterrane süditalienisch geprägte Küche. Schnörkellos und auf das Wesentliche konzentriert, souverän und mit einem Feingefühl zubereitet, welches nur die Schule der Erfahrung lehrt. Für dieses Buch hat sich Antonio Esposito mit dem Fotografen Michael Wissing auf Spurensuche in seine Heimat am Golf von Neapel begeben, zu den Ursprüngen der Sorrentiner Küche und den Geheimnissen des guten Geschmacks. 80 leicht nachkochbare Rezepte erschliessen uns die klassisch einfache, aber schmackhafte und abwechslungsreiche Küche aus Italiens Süden.