Vom Kipferl zum Croissant - Barbara van Melle (Buch)

Barbara van Melle: Vom Kipferl zum Croissant

Vom Kipferl zum Croissant

Buch

Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie
Fotos: Inge Prader

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Pichler Kochbuch, 10/2019
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783222140396
Bestellnummer: 9183852
Umfang: 192 Seiten
Gewicht: 933 g
Maße: 251 x 197 mm
Stärke: 26 mm
Erscheinungstermin: 3.10.2019

Klappentext

Die süße Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei

Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Topfengolatschen über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

Biografie (Inge Prader)

Inge Prader lebt und arbeitet seit 1980 in Wien. Sie etablierte sich innerhalb kürzester Zeit als Mode- und hoch geschätzte Porträtfotografin bekannter Persönlichkeiten aus Film, Mode, Kunst und Kultur. Seit vielen Jahren ist sie für renommierte internationale Magazine und Werbeagenturen tätig.