Tajine & Co. - Jochen Walter (Buch)

Jochen Walter: Tajine & Co.

Tajine & Co.

Buch

100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf

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Christian, 03/2011
Einband: Kartoniert / Broschiert, ,
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783862440085
Bestellnummer: 9026252
Umfang: 191 Seiten
Sonstiges: m. zahlr. Farbfotos
Auflage: Neuauflage
Copyright-Jahr: 2012
Gewicht: 842 g
Maße: 287 x 196 mm
Stärke: 15 mm
Erscheinungstermin: 15.3.2011
Serie: Cook & Style

Kurzbeschreibung

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.

Klappentext

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Lassen Sie sich in die faszinierende Welt der orientalischen Küche entführen, aber auch zeigen, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.

Biografie

Dr. Jochen Walter, geb. 1960, seit 2002 Vorstand der Stiftung Pfennigparade in München, einer sozialwirtschaftlichen Unternehmensgruppe in der Behindertenhilfe mit 13 Tochtergesellschaften, ca. 2000 Mitarbeitern.§Beruflicher Werdegang: Berufsausbildung zum Kessel- und Behälterbauer; Tätigkeit als Facharbeiter; Studium der Berufspädagogik und Informatik; Promotion; wissenschaftlicher Mitarbeiter und Lehrbeauftragter an der Universität Hamburg sowie an der Technischen Universität Hamburg-Harburg; Mitarbeiter und später Bereichsleiter einer Unternehmensberatung in der Sozialwirtschaft; Geschäftsführer eines Berufsbildungswerkes und zusätzlich Leiter der dem Berufsbildungswerk angeschlossenen Berufsschule.