Hong Lin-Schneider: Chinesisch vegetarisch drucken

Hong Lin-Schneider

Chinesisch vegetarisch

• Buch
• Erscheinungstermin: 26.10.2009
• Verfügbarkeit: versandfertig innerhalb 24 Stunden 

Detailinformationen

• Haedecke Walter, 10/2009
• Einband: Kartoniert / Broschiert
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 9783775005715
• Bestellnummer: 2228582
• Autor: Hong Lin-Schneider
• Umfang: 111 Seiten
• Sonstiges: mit vielen Farbfotos
• Gewicht: 320 g
• Maße: 210 x 165 mm
• Stärke: 17 mm

Anmerkungen

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Kurzbeschreibung

Vegetarisches aus dem Reich der Mitte
Die chinesische Gemüseküche überzeugt mit schnellen und leckeren Rezepten aus Wok und Topf: vitalstoffreich, lecker und gesund ist sie auch für Kochanfänger bestens geeignet.

Inhaltsangabe

Aus dem inhalt:
- Warenkunde Die chinesische Vorratskammer Chu Cang Shi
- Gemüse und Obst Shu Cai he Shui Guo
- Gewürze Su Shi Tiao Wei Liao Grundrezepte
- Ji Ben Zuo Fa
- Reis auf chinesische Art Mi Fan
- Teig Mian
- Frische Sauce Xian La Jiang Zhi
- Erdnuss-Dip Hua Sheng Jiang Zhi
- Pflaumen-Dip Mei Jiang Tiao Wei Zhi
- Knoblauch-Dip Da Suan Jiang Zhi
- Chiliöl La Jiao You
- Sauer eingelegtes Gemüse Sichuan Pao Cai
- Sauer eingelegter Chinakohl Dong Bei Suan Cai Salate Liang Cai
- Goldnadelpilzsalat mit Agar-Agar-Streifen Jin Zhen Gu ban Liang Fen
- Bohnensprossen- und Spinat-Salat Dou Ya ban Bo Cai
- Chinakohlsalat mit Erdnüssen Hua Sheng ban Ban Cai
- Lotuswurzelsalat mit Brokkoli Shan Hu Nen Ou Pian
- Wasserkastanien-Tofu-Kügelchen mit Feldsalat Bi Qi Dou Fu Qui Lang ban Xiao Qing Cai
- Fingersalat mit Pinienkernen Song Ren Sheng Cai Juan
- Peking Gurkensalat Beijing Feng Wei Cong ban Huang Gua
- Glasnudelsalat mit Lilienblüten Fen Si ban Huang Hua Cai Vorspeisen Xia Jiu Cai
- Bernstein-Walnüsse Hu Po He Tao
- Juwelen-Mischung Shi Jin Cai
- Chinakohlröllchen Bai Cai Juan
- Süßsauer Spitzkohl Suan Tian Bao Cai
- Gemüseteller mit Sojamilchhaut Qin Cai ban Fu Zhu
- Knusprige Auberginentaschen Su Zha Qie He ...

Klappentext

Die chinesische Küche ist ein Paradies für Vegetarier: Knusprig ausgebackenes oder knackig gegartes Gemüse, leckere Tofugerichte, Salate, Nudel- und Reisgerichte und Desserts. Die aromatischen Gewürze, deren Variantenreichtum weit über das bei uns bekannte "süß-sauer" hinausgeht, sowie die unterschiedlichen Zubereitungstechniken wie Dünsten, Frittieren oder Pfannenrühren bieten fleischlosen Genuss, auch für Nicht-Vegetarier! Die Chinesin Hong Lin-Schneider zeigt echt chinesische Genüsse, ohne Glutamat und Fertigsoßen, dafür mit frischen Zutaten, die auch bei uns schnell und einfach zubereitet werden können.

Biografie:

Hong Lin-Schneider wuchs in China bei ihrer Großmutter auf, deren Kochkünste schon früh ihr Interesse an kulinarischen Genüssen weckten. Als Kind wollte sie daher immer Köchin werden, aber ihre Ausbildung zur Schauspielerin sowie ihr Studium an der Peking Filmakademie ließen sie als Filmemacherin und Bühnen-, TV- und Kinoschauspielerin in Peking einen anderen Weg einschlagen. Aber die Leidenschaft für das Kochen ist geblieben. Durch ihren Beruf reiste sie durch fast ganz China und lernte dabei die unterschiedlichen traditionellen Kochkulturen dieses großen Landes kennen, deren beste Rezepte sie sammelte.§Seit 1992 lebt Hong Lin-Schneider in Deutschland. Seit ihre beiden Kinder zur Schule gehen, gibt sie chinesische Kochkurse an der VHS Karlsruhe und unterricht chinesische Sprache als Lehrbeauftragte an der dortigen Hochschule. Sie ist zudem als Sprach- und interkulturelle Trainerin für die Industrie tätig.