Gisla Gniech: Essen und Psyche
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Essen und Psyche
Über Hunger und Sattheit, Genuss und Kultur
- Buch
- Erscheinungstermin: 13.5.2002
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Detailinformationen
Anmerkungen
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Beschreibung
Die Autorin beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Eßverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und Nährwert, aber auch Eßerziehung und Eßkultur; sie erklärt, wie Nahrungsvorlieben,- abneigungen und Eßstörungen entstehen.
Inhaltsangabe
Essen und Ernährung.- Die Nahrung.- Hunger und Sattheit.- Ekel, Erbrechen und Abscheu vor Speisen.- Das Aroma.- Die Wirkung der Nahrungsbeschaffenheit.- Nahrungsvorlieben.- Kochkunst und Esskultur.- Nahrungsindustrie.- Symbolwert.- Esserziehung.- Fasten und Essstörungen.- Leib und Seele.- Der Mensch ist, was er isst.
Klappentext
Ob man Figurprobleme hat oder nicht, ob man gerne kocht und ißt oder nicht - das Essen und seine Zubereitung beschäftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, daß Essen mehr ist als nur Ernährung.
