Claus Leitzmann: Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung, Kartoniert / Broschiert

Claus Leitzmann

Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung

Buch

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Verlag:: Beck C. H., 02/2010
Einband:: Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:: 9783406599798
Artikelnummer:: 2189123
Copyright-Jahr:: 2010
Gewicht:: 169 g
Maße:: 189 x 124 mm
Stärke:: 18 mm
Erscheinungstermin:: 18.2.2010

Klappentext

Wie ist eine ausgewogene und vielseitige, mit anderen Worten eine gesunde Ernährung beschaffen? Professor Claus Leitzmann, der sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung des Menschen und Ernährungsökologie befasst, geht dieser Frage in 101 kurzen Kapiteln nach. Beantwortet werden u. a. folgende Fragen: Warum sollte man täglich eine warme Mahlzeit essen? Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken? Mit welchen Nährstoffen sind wir schlecht versorgt? Wie sicher bzw. unsicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?

Biografie

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.