Brigitte Engel: Indianisch kochen, Fester Einband
Indianisch kochen
Buch
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- Verlag:
- Edition dia, 02/2001
- Einband:
- Fester Einband
- ISBN-13:
- 9783895332807
- Umfang:
- 223 Seiten
- Sonstiges:
- m. Abb. u. Farbtaf.
- Copyright-Jahr:
- 2000
- Gewicht:
- 423 g
- Maße:
- 221 x 146 mm
- Stärke:
- 22 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.4.2000
- Serie:
- Gerichte und ihre Geschichte
Kurzbeschreibung
Das Autorenpaar lebt als Nachbarn der Indianer in einem Blockhaus im abgelegenen Nordosten Kanadas. Das Buch enthält nicht nur Rezepte, sondern auch ausführliche und reich illustrierte Erläuterungen zur Geschichte indianischer Ernährung und Esskultur. Die Autoren geben Hinweise, wie selbst traditionelle indianische Gerichte in europäischen Küchen zubereitet werden können.
Klappentext
Ein ausführlicher Streifzug durch Geschichte und Kultur der indianischen Küche. Das Autorenpaar, das seit langem in der kanadischen Wildnis lebt, berichtet vom verschwenderischen Reichtum der Natur, den sich die Indianer Nordamerikas erschlossen, aber auch von Zeiten des Hungers und des Überlebenskampfes. Über 160 Rezepte, die - wahlweise am heimischen Herd oder am offenen Lagerfeuer - auch in Europa zubereitet werden können, geben einen sinnlichen Eindruck von der kulinarischen Vielfalt indianischer Traditionen. Dazu gehören Alltagsgerichte wie Bannock-Fladen, Maisbrot, Pemmican und Tortillas, aber auch Köstlichkeiten mit Zutaten wie Lachs, Wild, Ahornsirup, Süßkartoffeln, Brennnesseln oder Wildreis.Biografie (Elmar Engel)
Elmar Engel wurde 1933 im Saarland geboren. Er befuhr die Wildströme Nordamerikas und lebt heute zusammen mit seiner Frau Brigitte in einer Blockhütte in Kanada in der unmittelbaren Nähe einer kleinen Indianersiedlung. Elmar Engel arbeitet für Presse, Funk und Fernsehen und hat mittlerweile über zwei Dutzend Bücher veröffentlicht, darunter "Blackfoot, Cree, Mohawks ... - Zur Geschichte der Indianer im Norden Amerikas" (LTB 140), "Geronimo und die Apachen" (LTB 161), "Sitting Bull und die Sioux" (LTB 173), "Tecumseh und die Shawnee" (LTB 190), "Die Comanchen und ihr Häuptling Quanah Parker" (LTB 211), "Chief Joseph - Häuptling der Nez Perc"" (LTB 235), "Crazy Horse - Häuptling der Oglala-Dakota" (LTB 247), "Uncas - Der letzte Mohikaner (LTB 260) und "Pontiac - Häuptling der Ottawa" (LTB 272).§Anmerkungen:
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