Annemarie Wildeisen: Eiscreme, Glace, Sorbet
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Eiscreme, Glace, Sorbet
Die besten Rezepte
- Buch
- Erscheinungstermin: 15.4.2002
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Detailinformationen
Anmerkungen
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Beschreibung
Hausgemachte Glace, Sorbets und andere Eisspezialitäten sind schnell zubereitet und schmecken unnachahmlich frisch. Der Vielfalt an Geschmacksrichtungen sind keine Grenzen gesetzt, und es werden nur die besten natürlichen Zutaten verwende: reife Früchte und frischer Rahm, ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel.
75 abwechslungsreiche Eisrezepte für viele Gelegenheiten und jede Jahreszeit zeigen die vielfältigen Möglichkeiten, von den Klassikern über leichte Sorbets bis zu festlichen Eiskreationen.
Alle Rezepte sind auch ohne Eismaschine sehr gut und einfach nachvollziehbar.
Klappentext
Es geht nichts über hausgemachte Glace, Sorbets und andere Eisspezialitäten. Sie sind schnell zubereitet und schmecken unnachahmlich frisch. Der Vielfalt an Geschmacksnuancen sind keine Grenzen gesetzt und es werden nur die besten natürlichen Zutaten verwendet, reife Früchte und frischer Rahm, ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel. 75 abwechslungsreiche Eisrezepte für viele Gelegenheiten und jede Jahreszeit zeigen die vielfältigen Möglichkeiten, von den Klassikern wie Creme- und Joghurteis über leichte Sorbets aus Fruchtpüree, aromatischen Weinmischungen und anderem bis zu Granités aus Saft, der gefroren und zu Eiskristallen geschabt wird. Besonders beliebt sind Eisspezialitäten mit Früchten, und buchstäblich gross in Form sind festliche Kreationen wie Eisbomben, Eistorten oder Glacerouladen. Alle Rezepte sind auch ohne Eismaschine leicht nachvollziehbar. Eine unterhaltsame Warenkunde erzählt Geschichten rund ums Eis, erklärt alles über den richtigen Umgang mit Eis und beschreibt die verschiedenen Eismaschinen sowie anderes "eisiges" Zubehör. Rezeptbeispiele aus dem Inhalt: Zabaione-Eiscreme Ricottaglace Pistazien-Cassata Soufflé Glacé Grand Marnier Krokantglace Honigparfait Fior di latte (Mascarpone-Eiscreme) Glühweinparfait an Orangensauce Grapefruit-Campari-Sorbet Apfelsorbet Passionsfruchtsorbet Erdbeer-Granité Limonen-Joghurt-Eis Geeistes Zitronensoufflé Blutorangenparfait Ananas-Kokos-Glace Pflaumen-Sauerrahm-Eis Zitronengraseis Schwarzwälder Eistorte Amaretto-Schokolade-Eisbombe und 55 weitere Rezepte
Biografie:
Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen«, leitet eine Privatkochschule in Bern und ist in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.
